Пластиковая посуда универсальна в использовании из-за таких качеств, как легкость, удобство и долговечность, она может стать незаменимым предметом столового обихода. Ее можно использовать дома, на даче, брать с собой на пикник или в туристический поход и не сомневаться в ее целостности и надежности.
В тоже время существуют проблемы с использованием пластмассовой посуды для горячего, которая связана со спецификой производства пластмасс. Этот синтетический материал, в отличие от металла, стекла или керамики, получают в результате операции полимеризации молекул мономеров. То есть небольшие молекулы мономеров «сшивают» между собой и получают очень длинные молекулы, размером вплоть до видимого.
Такие материалы, как правило, размягчаются при нагревании, поэтому им легко придать любую форму, что мы и наблюдаем в отделе пластмасс хозяйственного магазина. Кроме того, они довольно устойчивы по отношению к пищевым кислотам и щелочам.
Однако при полимеризации некоторые молекулы не достигают нужной длины. Эти короткие олигомеры (можно перевести как «маломеры») уже далеко не так инертны, они вредны для человека и могут перейти со стенок посуды в пищу. Это такие элементы, как соли вредных тяжелых металлов, которые используются в катализаторах. Вредными веществами пластмасс являются также стабилизаторы и пластификаторы, которые используются для придания полимеру желаемых свойств. Нагревание резко ускоряет этот процесс, поэтому-то раньше изготавливали пластмассу только для холодных блюд. Но прогресс химической промышленности позволил создать теплоустойчивые виды пластмасс. Сейчас можно налить раскаленный кофе в пластмассовый стаканчик и не будет чувствоваться никакого неприятного привкуса. Одноразовая посуда совершенно не вредна для человека. Но использование одноразовой посуды несколько раз не рекомендуется. Свойства пластмассы ухудшаются под действием кислорода воздуха, солнечного света и тепла комнаты, а при заливании кипятка длинные молекулы распадаются на короткие куски, которые попадают в пищу, являющиеся вредными для здоровья человека.
Автор статьи Озерова Юлия
Дата публикации - 03.04.2007
Перепечатка без активной ссылки запрещена
|
